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Venerdì TGI

Venerdì TGI

TGI Fridays (precedentemente stilizzato come TGI FRiDAY’S ) è una catena di ristoranti americana focalizzata sulla ristorazione informale. La società è un'unità di Sentinel Capital Partners e TriArtisan Capital Partners, che ha acquistato la società da Carlson Companies nel maggio 2014. Il nome è affermato per indicare "Thank God It's Friday", sebbene a partire dal 2010 alcuni spot televisivi per la catena ho anche usato la frase alternativa "Grazie al cielo è venerdì".

Storia

Alan Stillman ha aperto il primo ristorante TGI Fridays nel 1965 a New York. Viveva in un quartiere con molte hostess di linea aerea, modelle di moda, segretarie e altri giovani single nell'East Side di Manhattan, vicino al Queensboro Bridge, e sperava che l'apertura di un bar lo avrebbe aiutato a incontrare donne. A quel tempo, le scelte di Stillman per socializzare erano cocktail party non pubblici o bar "ragazzi che bevono birra" che le donne di solito non visitavano; ha ricordato che "non esisteva un luogo pubblico in cui le persone, per esempio, tra i 23 ei 30 anni, dovevano incontrarsi". Ha cercato di ricreare l'atmosfera confortevole di un cocktail party in pubblico nonostante non avesse esperienza nel settore della ristorazione.

Con $ 5.000 del proprio denaro e $ 5.000 presi in prestito da sua madre, Stillman acquistò un bar che visitava spesso, The Good Tavern all'angolo tra 63rd Street e First Avenue, e lo ribattezzò TGI venerdì dopo l'espressione "Grazie a Dio è venerdì!" dai suoi anni alla Bucknell University. Il nuovo ristorante, aperto il 15 marzo 1965, serviva cucina americana standard, cibo da bar e bevande alcoliche, ma enfatizzava la qualità e la preparazione del cibo. L'esterno presentava una tenda a strisce rosse e bianche e vernice blu, l'interno degli anni '90 Gay includeva finte lampade Tiffany, pavimenti in legno, sedie in legno curvato e tovaglie a strisce, e l'area del bar aggiungeva binari in ottone e vetro colorato. I dipendenti erano giovani e indossavano magliette da calcio a strisce bianche e rosse e ogni volta che qualcuno compiva un compleanno, l'intero equipaggio del ristorante veniva con una torta e cantava la tradizionale canzone di compleanno di TGI Fridays. Il filmato delle interviste con i clienti di questo TGI Fridays è stato presentato nel film No More Excuses di Robert Downey Sr. del 1968. La prima sede è stata chiusa nel 1994 ed è ora un pub britannico chiamato "Baker Street"; le guide di ottone sono ancora lì.

Sebbene il vicino bar omonimo di Malachy McCourt precedesse TGI Fridays e Stillman accreditasse i media per aver creato il termine, aveva involontariamente creato uno dei primi singoli bar. Ha beneficiato della disponibilità quasi simultanea della pillola anticoncezionale e del libro di Betty Friedan The Feminine Mystique :

Non penso che ci fosse qualcos'altro simile al momento. Prima del venerdì TGI, quattro ragazze single di venticinque anni non uscivano il venerdì sera, in pubblico e tra di loro, per divertirsi. Andavano negli appartamenti della gente per cocktail party o potevano andare in un vero ristorante per un appuntamento o per il compleanno di qualcuno, ma non uscivano l'uno con l'altro in un bar per una cena informale e bevande perché non c'era un posto per loro per andare.

TGI Fridays è stata una delle prime a utilizzare promozioni come la serata delle donne e Stillman ha realizzato le sue speranze di incontrare donne; "Hai visto il film Cocktail ? Tom Cruise mi ha interpretato! ... Perché le ragazze vogliono uscire con il barista? Ad oggi, non sono sicuro di averlo capito." Lui e il ristorante hanno beneficiato della sua posizione - secondo Stillman, 480 hostess vivevano nel condominio accanto - e hanno ricevuto pubblicità su riviste nazionali. Il venerdì TGI è diventato così popolare che ha dovuto installare delle corde per creare un'area per coloro che aspettavano in fila, anch'essa insolita al momento per un ristorante. Un concorrente, Maxwell's Plum, aprì dall'altra parte della strada e presto altri seguirono.

Con il collega Ben Benson di Bucknell, Stillman ha aperto altri ristoranti, tra cui martedì, giovedì, mercoledì e domenica dei gelati. Il franchising di TGI Fridays è iniziato due anni dopo l'apertura della sede di Manhattan, a Memphis, nel quartiere Overton Square del Tennessee; quella posizione da allora ha chiuso. Nel 1971, Daniel R. Scoggin ha acquisito i diritti su otto grandi città del Midwest. Nel 1972, ha aperto con il primo di un nuovo prototipo a Dallas. Il bar quadrato rialzato e la sala da pranzo multilivello sono diventati lo standard dell'azienda. Dallas ha raddoppiato le vendite e ha triplicato i profitti di TGI Fridays in precedenza. Le famiglie hanno iniziato a visitare le nuove località suburbane durante il giorno per cibo informale; "ci sono voluti sei o sette anni, ma il venerdì TGI è diventato un animale molto diverso", ha detto Stillman. Attratto da questa performance, si è unito alla serie di Dallas formando TGI Fridays, Inc. e Scoggin è stato CEO per i successivi 15 anni. Gli viene attribuito il nuovo prototipo da 200 posti, così come molte delle innovazioni di TGI Fridays, tra cui un ampio menu da zero, pelli di patate, Olimpiadi del barista e bevande ghiacciate.

La società fu venduta alla Carlson Companies nel 1975. Con questa vendita, Stillman e gli investitori originali se ne andarono. Stillman mantenne la posizione originale e ora si sposò, fondò Smith & Wollensky nel 1977 con Benson. Scoggin continuò come CEO con un contratto di compravendita e concluse la sua vendita nel 1980.

Quando la vendita fu finalizzata, Scoggin firmò un nuovo contratto per continuare come CEO dell'azienda. Quando la società stava attraversando il marchio dei 100 negozi, nel 1983 emise un'offerta pubblica iniziale con Goldman Sachs. Scoggin ha sviluppato il primo franchising internazionale e il modello per il futuro sviluppo internazionale. Il primo ristorante è stato aperto nel Regno Unito con Whitbread. Prima della sua partenza nel 1986, la società era posizionata per attrarre un profilo di consumatori più ampio. Il consumo di alcol è stato de-enfatizzato, enfatizzando la qualità sulla quantità.

La società divenne di nuovo privata nel 1989. L'attenzione fu quindi spostata dai single alle famiglie.

Un'estensione del marchio, che presenta il concetto di TGI Fridays combinato con l'atmosfera di un bar sportivo e si chiama Fridays Front Row Sports Grill si trova in due stadi di Major League Baseball che si affacciano sul campo da gioco: Chase Field a Phoenix, in Arizona e Milwaukee Miller Park.

Storicamente, la sede di maggior incasso della catena si trova a Haymarket Leicester Square, aperto nel 1992 nel centro di Londra. La filiale di Haymarket è anche considerata la filiale "più popolare" oltre ad essere finanziariamente di maggior successo. Nell'ottobre 2009, Haymarket ha battuto il record mondiale per il più grande profitto realizzato in ogni settimana, nella storia di TGI Fridays, ed è stato anche sede di numerosi vincitori delle Olimpiadi dei baristi, un concorso avviato da Dan Scoggin.

Il 20 maggio 2014, TGI Fridays è stato rivenduto a Sentinel Capital Partners e TriArtisan Capital Partners.

Gli affiliati

TGI Fridays è un'operazione di franchising, con i franchisee che possiedono la maggior parte dei punti vendita. Il più grande franchisee è The Briad Group nel New Jersey. Un affiliato internazionale era Whitbread PLC, proprietario di TGI Fridays UK. Fino al 2007, aveva 45 sedi nel Regno Unito. Il 17 gennaio 2007, Whitbread ha venduto i diritti operativi di tutti e 45 i ristoranti a TGI Fridays UK Limited (un consorzio composto da Carlson Restaurants Worldwide Inc. e ABN Amro Capital) uscendo così da una partnership nata nel 1986. TGI Fridays è stato anche utilizzato come un ristorante per hotel gestito dal marchio Country Inns & Suites by Carlson.

Design

Un venerdì TGI a Easton, in Pennsylvania, che utilizza il nuovo design.

I nuovi franchise di TGI Fridays (così come i ristoranti riprogettati) sono più contemporanei, con carta da parati, esterni in granito e lampade a strisce bianche e rosse invece di Tiffany. Gli esterni hanno stucchi, le porte d'ingresso hanno maniglie a "F" e una tazza di metallo sopra la porta ha una striscia che dice "In Here, is sempre Friday". La maggior parte dei venerdì TGI ha un'elica e una paletta da canottaggio in mostra come parte dei loro oggetti d'antiquariato, che in realtà fanno parte di una storia raccontata a tutti i dipendenti di TGI Fridays; la coppia contiene sempre un paio di scarpe da sella e una bottiglia di champagne per ricordare ai dipendenti il ​​valore del lavoro di squadra, della leadership e della celebrazione del successo. L'elica è sempre sopra o vicino alla barra. Il pensiero è che il bar "spinga" il ristorante.

Menu

Il venerdì ha un ampio menu con enfasi sulle bevande alcoliche.

Il TGI venerdì in precedenza serviva antipasti, antipasti e dessert approvati da Atkins. Nel 2006, il nome Atkins è stato rimosso dal menu, ma il ristorante continua a offrire sia voci a basso contenuto di carboidrati che a basso contenuto di grassi. I menu del Regno Unito e degli Stati Uniti offrono articoli senza glutine.

Operazioni globali

TGI Fridays ha attualmente oltre 870 ristoranti in circa 60 paesi (esclusi gli Stati Uniti).

Africa

  • Egitto
  • Marocco

Americas

  • Argentina
  • aruba
  • Le Bahamas
  • Barbados
  • Bolivia
  • Brasile
  • Canada
  • Chile
  • Colombia
  • Costa Rica
  • Repubblica Dominicana
  • Ecuador
  • El Salvador
  • Guatemala
  • Honduras
  • Giamaica
  • Messico
  • Nicaragua
  • Panama
  • Paraguay
  • Perù
  • Saint Vincent e Grenadine
  • Trinidad e Tobago
  • Venezuela

Asia

  • Bahrain
  • Cina
  • Guam
  • Hong Kong
  • India
  • Indonesia
  • Giappone
  • Giordania
  • Kazakistan
  • Kyrgyzstan
  • Kuwait
  • Libano
  • Malaysia
  • Oman
  • Pakistan
  • Filippine
  • Qatar
  • Arabia Saudita
  • Corea del Sud
  • Sri Lanka
  • Taiwan
  • Emirati Arabi Uniti

Europa

  • Austria
  • Cipro
  • Repubblica Ceca
  • Grecia
  • Ungheria
  • Islanda
  • Irlanda
  • maglia
  • Lettonia
  • Olanda
  • Norvegia
  • Polonia
  • Russia
  • Spagna
  • Svezia
  • Ucraina
  • Regno Unito

Oceania

  • Australia

Appunti:

  1. ^ TGI Il venerdì in Irlanda è gestito su base tutta l'Irlanda.

Controversia

Nel 2013, nell'ambito di "Operation Swill", gli investigatori del New Jersey hanno fatto irruzione in 13 ristoranti in franchising TGI venerdì di proprietà di The Briad Group. Hanno scoperto che i bar sostituivano le bevande alcoliche di marca premium con marchi a basso costo mentre li caricavano per il liquore più costoso.