Rumex acetosella

Acetosella vulgaris (WDJ Koch) Fourr.

L'acetosella Rumex , comunemente nota come acetosa rossa , acetosa di pecora , acetosa e erbaccia acida , è una specie di pianta fiorita della famiglia delle poligonacee del grano saraceno. Originaria dell'Eurasia e delle Isole britanniche, la pianta e la sua sottospecie sono comuni erbacce perenni. Ha foglie verdi a forma di freccia e steli profondamente increspati di colore rosso, e germoglia da un rizoma aggressivo e diffuso. I fiori emergono da uno stelo alto e verticale. I fiori femminili sono di colore marrone.

Descrizione

Un'erba perenne che ha uno stelo dritto snello e rossastro che si ramifica nella parte superiore, raggiungendo un'altezza di 18 pollici (0,5 metri). Le foglie a forma di freccia sono piccole, leggermente più lunghe di 3 cm (1 pollice) e lisce con una coppia di lobi orizzontali alla base. Fiorisce da marzo a novembre, quando i fiori giallo-verde (maschio) o rossastro (femmina) si sviluppano su piante separate all'apice dello stelo, che si sviluppano nei frutti rossi (acheni).

Distribuzione e habitat

Originaria dell'Eurasia e delle Isole britanniche, la Rumex acetosella è stata introdotta nella maggior parte del resto dell'emisfero settentrionale. Si trova comunemente su terreni acidi e sabbiosi nelle brughiere e nei prati. È spesso una delle prime specie a impadronirsi di aree disturbate, come siti minerari abbandonati, soprattutto se il terreno è acido. Il bestiame pascolerà sulla pianta, ma non è molto nutriente ed è tossico in grandi quantità a causa degli ossalati. La rame americana o una piccola farfalla di rame dipende da essa per il cibo, anche se le sue larve possono consumare alcune piante correlate.

L'acetosella Rumex è ampiamente considerata un'erbaccia nociva difficile da controllare a causa del suo rizoma di diffusione. I coltivatori di mirtilli hanno familiarità con l'erba perché prospera nelle stesse condizioni in cui vengono coltivati ​​i mirtilli.

Usi culinari

Esistono diversi usi dell'acetosa nelle preparazioni alimentari, tra cui un contorno, un agente aromatizzante per crostate, un'insalata verde e un agente per la cagliatura del latte nella preparazione del formaggio. Le foglie hanno un sapore aspro lemony, piccante o rabarbaro. È anche noto come la doccia di pecore in alcune parti del paese.